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Ateliers d'écriture, de confiance en soi, de pensée positive. Rédaction, chroniques littéraires, cours de français, recettes de cuisine, fait-maison, développement personnel. A Pontarlier, Doubs, Jura, Suisse. Les lettres de mon bonheur.
POUR 4 VERRINES TYPE LAITIERE - 12 BISCUITS ROSES DE REIMS - 40 CL DE CREME LIQUIDE - 70 G DE CHOCOLAT BLANC - 1 FEUILLE DE GELATINE Dans un bol d'eau froide, faire ramollir la gélatine. Faire fondre à feu moyen le chocolat blanc dans la crème liquide....
INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES - 4 pavés de cabillaud de 150 g chacun - 40 g de beurre - 1 cuillère à soupe de curry - 3 cuillères à soupe de chapelure - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - sel Préchauffer le four à 210°. Faire fondre doucement le beurre...
Pour une vingtaine de morceaux - 2 pommes de terre crues - 1 carotte crue - 1 poignée de petits pois surgelés - 1 oignon - 1 bouquet de persil - 200 gr de poisson blanc cru - 50 gr de chapelure - 2 oeufs entiers - 50 gr d'emmental - Sel - Huile pour frire...
Ingrédients (pour 8 personnes) :Pour la pâte à cookies : - 85 g beurre - 1 oeuf - 85 g sucre - 150 g de farine - 100 g de pépites de chocolat noir - 1 cuillère à café de sel - 1 cuillère à café de levure chimique Pour la ganache : - 10 cl de crème liquide...
INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES - 8 CREPES (j'ai une recette de pâte à crêpes dans mon blog) - 250 G DE TOMME NOIRE DES PYRENEES - 100 G DE CANTAL OU DE GRUYERE - 4 CUILLERE A SOUPE DE CREME EPAISSE - 600 G DE POTIRON COUPE EN CUBES - AIL - HUILE D'OLIVE...
Ingrédients (pour 4 personnes) : - 300 g de crozets au sarrasin - 200 g de lardons - 20 cl de crème fraîche - oignon - reblochon ou fromage à tartiflette - sel Faire cuire les crozets dans l'eau bouillante salée pendant 20 minutes. Au bout de 10 minutes...
Réalisable au batteur électrique ou au Thermomix. Pour ma part, je la fais en général au batteur et fais fondre mon chocolat au bain-marie. lNGREDIENTS POUR 6 VERRINES - 200 g de chocolat blanc - 400 g de crème liquide entière AU THERMOMIX : Mettre le...
INGREDIENTS 600 g de poireaux verts 1 oignon moyen 1 gousse ail 2 dl de vin blanc 1 bon dl de bouillon de légumes 180 g de crème épaisse 1 c. à café d'huile sel Laver les poireaux, couper-les en tronçons de 2 cm. Hacher l'oignon et l'ail épluchés et les...
INGREDIENTS (pour 5 personnes) - 5 ou 6 escalopes de poulet (en fonction de la grosseur) - 25 cl de crème fraîche épaisse - 250 g de champignons frais - 250 g de comté ou de fromage râpé ( j'ai mis un sachet de 250 g de 3 fromages râpés) - sel - 1 verre...
INGREDIENTS 1 sachet de gelée 50 cl d'eau 130 g de thon égoutté 130 g de macédoine égouttée 25 g de moutarde 150 g de crème épaisse sel Diluer la poudre de gelée dans l'eau chaude 3 min au micro-ondes. Laisser refroidir puis mettre tous les ingrédients...
INGREDIENTS : - 1 pâte feuilletée - 2 tranches de jambon ou jambon en dés - 1 boule de mozzarella ou autre fromage ou fromage râpé - sauce tomate - sel & poivre - herbes de provence - 1 oeuf battu pour la dorure Préchauffer le four à 180°. Déposer la...
INGREDIENTS : POUR 4 PIECES 4 TRANCHES DE PAIN DE MIE (sans croûte pour ma part) 4 OEUFS ou OEUFS DE CAILLE BEURRE SEL BOUQUET GARNI DE DUCROS Avec un emporte pièce en forme de coeur, faire un coeur au milieu de la tranche de pain de mie. Faire fondre...
INGREDIENTS pour 4 personnes 2 grosses patates douces 25 cl crème liquide 4 escalopes de poulet épices à poulet (DUCROS mélange malin pour volailles pour moi) huile d'olive Couper les escalopes de poulet en petits cubes et les laisser mariner une demi-journée...
INGREDIENTS 350 g de pâtes 200 g de sauce Napolitaine 400 g mozarella un peu de comté (facultatif) sel Cuire les pâtes dans une casserole d'eau salée. Les égoutter. Les mélanger avec la sauce napolitaine. Ajouter la moitié de la mozarella coupée en fines...
INGREDIENTS 1 L d'eau 200 g de pâtes tagliatelles gros sel 50 g de beurre 120 g de crème liquide 5 épices ou bouquet garni, ciboulette sel 200 g surimi Faire cuire les tagliatelles dans une grande casserole d'eau salée. Pendant ce temps, couper le surimi...
INGREDIENTS : (pour 2 moules à tarte de 30 cm de diamètre) 300 g farine 150 g beurre 1 gobelet d'eau tiède 1 pincée de sel Mettre la farine, le beurre, le sel dans le bol. Pétrir pendant 40 sec et introduire l'eau par l'orifice du couvercle. Déverrouiller....
INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES : - 1 feuille de gélatine - 7 clémentines - 1 cueillère à soupe de sucre - 1 paquet de cigarettes russes - 30 cl de crème épaisse - 100 g de sucre - 200 g mascarpone - 3 jaunes d'oeufs CREME AU MASCARPONE : Battre les jaunes...
INGREDIENTS : - 1 ROULEAU DE PATE FEUILLETEE - 1 PAQUET DE 10 KNACKIS - SAUCE TOMATE - FROMAGE RAPE - SEL Etaler votre pâte feuilletée. Rouler dedans les knackis puis les couper de manière égale (ex 2 cm de hauteur). Disposer tous ces petits bouts de...
INGREDIENTS pour 4 personnes : 600 g d'escalopes de poulet coupés en dés oignon curry une petite boîte de tomates pelées cube bouillon de poule crème Couper le poulet en dés. Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle ou une cocotte. Faire revenir...
INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES - 1 poulet découpé en 4 ou 4 escalopes de poulet - 250 g de Comté fruité râpé + 50 g pour gratiner - 10 cl de vin blanc Savagnin ou vin jaune - 50 cl de crème liquide - 1 cuillère à soupe de moutarde - 1 cuillère à café de...
Bonjour Pour les 11 ans de mon fils, fin juillet, j'ai choisi un menu régional ! - Apéritif : feuilletés saucisses et gougèresRecette gougères, autres gâteaux apéros... - Entrée : croûte aux champignons cueillis par mon papa - Plat : Roestis, Saucisse...
INGREDIENTS 50 g de pommes de terre 100 g de courgettes 3 gobelets d'eau 2 noisette de beurre doux Eplucher les pommes de terre, les laver, ainsi que les courgettes puis les couper en gros morceaux. Laisser tomber les morceaux de légumes sur les couteaux...
INGREDIENTS 50 g de pommes de terre 100 g de courgettes 40 g de lotte 3 gobelets d'eau 1 noisette de beurre doux Quelques gouttes de jus de citron 1 c à c de persil frais hâché (facultatif) Eplucher les pommes de terre, les laver et les couper en gros...
INGREDIENTS ( 4 personnes) - 400 g de pâtes - chorizo doux (1/2 environ) - 1 oignon (j'utilise de l'oignon déjà haché) - 20 cl de crème fraîche fluide - 1 jaune d'oeuf - gruyère râpé ( environ 100 g) - chapelure - vinaigre - curry - sel - beurre Cuire...
INGREDIENTS POUR 2 SAUCISSONS BRIOCHES 2 saucisses de Morteau de 300 g chacune 1 gobelet 1/2 de lait 2 cuillerées à café de sucre 20 g de boulanger ou 2 sachets de levure de boulanger VAHINE SUPER ACTIVE 100 g de beurre 360 g de farine 2 cuillerées à...
