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Briller entre les lignes, Magalie, professeure de lettres et de l'être

Cours de français, remise à niveau ludique. Ateliers d'écriture, de confiance en soi, de pensée positive. Rédaction tout terrain. Articles inspirants. Chroniques littéraires. Recettes de cuisine, fait-maison, avec ou sans Thermomix et Monsieur Cuisine Connect. A Pontarlier, Doubs, Jura, Suisse.

Top articles

  • GNOCCHI A LA FORESTIERE

    04 août 2016 ( #plats, #recettes )

    INGREDIENTS POUR 2 PERSONNES 300 g de gnocchi 120 g de champignons en petites lamelles 3 cuillères à soupe de crème fraîche fromage râpé sel Cuire les gnocchi dans une poêle avec du beurre en suivant les instructions du sachet ! Une fois qu'il sont cuits,...

  • POULET SAUCE MOUTARDE ET CROQUETTES

    21 juillet 2016 ( #plats, #recettes )

    INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES - 1 kg 200 de poulet : émincé ou à découper en morceaux - 50 g de beurre - 40 cl de vin blanc sec - thym - estragon haché - 4 cuillères à soupe de moutarde forte - 8 cuillères à soupe de crème fraîche - sel - croquettes de...

  • COCKTAIL BLEU BLANC ROUGE

    26 juin 2016 ( #recettes, #caseboit )

    INGREDIENTS - Curacao - Sirop de grenadine - Alcool coco type Malibu Verser d'abord une couche de sirop de grenadine. Ajouter délicatement l'alcool de coco. Puis terminer par un peu de Curacao. Et trinquer ! Je n'ai pas trouvé de solution pour que les...

  • PUNCH PLANTEUR DES ILES

    06 juin 2016 ( #recettes, #caseboit )

    POUR UNE DIZAINE DE PERSONNES Dans un grand saladier, mélanger - 1 pincée de cannelle - 1 pincée de noix de muscade - 2 gouttes d'amande amère - 2 cl de vanille liquide - 200 g de sucre canne cristallisé - 1 litre de jus de fruits multivitaminé - 1 litre...

  • CROISSANTS FEUILLETES AU SAUMON

    06 juin 2016 ( #recettes, #entrées )

    POUR 16 PIECES - 1 rouleau de pâte feuilletée - 100 g de saumon - 1 boîte de Boursin - 1 jaune d'oeuf Découper 16 tranches/parts dans la pâte feuilletée : la couper en 2 et faire 8 parts dans chaque moitié en forme de triangle. Sur chaque extrémité, placer...

  • VACHERIN VANILLE CHOCOLAT THERMOMIX

    06 juin 2016 ( #thermomix, #desserts )

    INGREDIENTS pour 8-10 personnes * CREME GLACEE A LA VANILLE - 100 g de sucre vanillé Thermomix - 4 oeufs - 1 cuillère à café d'extrait de vaille - 200 g de crème fraîche liquide 30% matières grasses très froide * CREME GLACEE AU CHOCOLAT - 100 g de chocolat...

  • GRATIN JURASSIEN (PATES ET SAUCISSE DE MORTEAU) AU COMTE

    30 avril 2016 ( #plats, #recettes )

    INGREDIENTS - 300 G DE PATES OU MACARONIS - 100 G DE SAUCISSE DE MORTEAU - 50 G DE CANCOILLOTE - 350 G DE BECHAMEL - 40 G DE COMTE RAPE OU EN FINES LAMELLES Cuire les pâtes Al Dente. Egoutter. Cuire la saucisse de Morteau environ 30 min. Préparer la béchamel...

  • GRATIN DAUPHINOIS

    24 avril 2016 ( #plats, #recettes )

    INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES - 1 KG DE POMMES DE TERRE - 1/2 L DE LAIT - 160 G DE GRUYERE - 1 OEUF - 50 G BEURRE - SEL Eplucher les pommes de terre. Les couper en rondelles minces. Les disposer dans un plat allant au four préalablement beurré. Mélanger...

  • CREME AUX BISCUITS ROSES DE REIMS ET CHOCOLAT BLANC

    16 avril 2016 ( #desserts, #recettes )

    POUR 4 VERRINES TYPE LAITIERE - 12 BISCUITS ROSES DE REIMS - 40 CL DE CREME LIQUIDE - 70 G DE CHOCOLAT BLANC - 1 FEUILLE DE GELATINE Dans un bol d'eau froide, faire ramollir la gélatine. Faire fondre à feu moyen le chocolat blanc dans la crème liquide....

  • CROUSTILLANT DE CABILLAUD AU CURRY

    09 avril 2016 ( #plats, #recettes )

    INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES - 4 pavés de cabillaud de 150 g chacun - 40 g de beurre - 1 cuillère à soupe de curry - 3 cuillères à soupe de chapelure - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - sel Préchauffer le four à 210°. Faire fondre doucement le beurre...

  • NUGGETS DE POISSON AUX LEGUMES THERMOMIX

    31 mars 2016 ( #thermomix, #recettes )

    Pour une vingtaine de morceaux - 2 pommes de terre crues - 1 carotte crue - 1 poignée de petits pois surgelés - 1 oignon - 1 bouquet de persil - 200 gr de poisson blanc cru - 50 gr de chapelure - 2 oeufs entiers - 50 gr d'emmental - Sel - Huile pour frire...

  • GATEAU POTAGER COOKIE

    27 mars 2016 ( #desserts, #recettes )

    Ingrédients (pour 8 personnes) :Pour la pâte à cookies : - 85 g beurre - 1 oeuf - 85 g sucre - 150 g de farine - 100 g de pépites de chocolat noir - 1 cuillère à café de sel - 1 cuillère à café de levure chimique Pour la ganache : - 10 cl de crème liquide...

  • CREPES SALEES AU FROMAGE ET AU POTIRON

    24 mars 2016 ( #plats, #recettes )

    INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES - 8 CREPES (j'ai une recette de pâte à crêpes dans mon blog) - 250 G DE TOMME NOIRE DES PYRENEES - 100 G DE CANTAL OU DE GRUYERE - 4 CUILLERE A SOUPE DE CREME EPAISSE - 600 G DE POTIRON COUPE EN CUBES - AIL - HUILE D'OLIVE...

  • CROZIFLETTE

    19 mars 2016 ( #plats, #recettes )

    Ingrédients (pour 4 personnes) : - 300 g de crozets au sarrasin - 200 g de lardons - 20 cl de crème fraîche - oignon - reblochon ou fromage à tartiflette - sel Faire cuire les crozets dans l'eau bouillante salée pendant 20 minutes. Au bout de 10 minutes...

  • MOUSSE AU CHOCOLAT BLANC

    04 mars 2016 ( #desserts, #recettes )

    Réalisable au batteur électrique ou au Thermomix. Pour ma part, je la fais en général au batteur et fais fondre mon chocolat au bain-marie. lNGREDIENTS POUR 6 VERRINES - 200 g de chocolat blanc - 400 g de crème liquide entière AU THERMOMIX : Mettre le...

  • POIREAUX A LA CREME

    03 mars 2016 ( #plats, #recettes )

    INGREDIENTS 600 g de poireaux verts 1 oignon moyen 1 gousse ail 2 dl de vin blanc 1 bon dl de bouillon de légumes 180 g de crème épaisse 1 c. à café d'huile sel Laver les poireaux, couper-les en tronçons de 2 cm. Hacher l'oignon et l'ail épluchés et les...

  • BLANCS DE POULET A LA FRANC COMTOISE

    28 février 2016 ( #plats, #recettes )

    INGREDIENTS (pour 5 personnes) - 5 ou 6 escalopes de poulet (en fonction de la grosseur) - 25 cl de crème fraîche épaisse - 250 g de champignons frais - 250 g de comté ou de fromage râpé ( j'ai mis un sachet de 250 g de 3 fromages râpés) - sel - 1 verre...

  • MOUSSE AU THON ET SES PETITS LEGUMES EN GELEE

    28 février 2016 ( #entrées, #recettes )

    INGREDIENTS 1 sachet de gelée 50 cl d'eau 130 g de thon égoutté 130 g de macédoine égouttée 25 g de moutarde 150 g de crème épaisse sel Diluer la poudre de gelée dans l'eau chaude 3 min au micro-ondes. Laisser refroidir puis mettre tous les ingrédients...

  • FEUILLETE JAMBON TOMATE FROMAGE

    17 février 2016 ( #plats, #recettes )

    INGREDIENTS : - 1 pâte feuilletée - 2 tranches de jambon ou jambon en dés - 1 boule de mozzarella ou autre fromage ou fromage râpé - sauce tomate - sel & poivre - herbes de provence - 1 oeuf battu pour la dorure Préchauffer le four à 180°. Déposer la...

  • PAIN DE MIE A L'OEUF AU PLAT

    13 février 2016 ( #plats, #recettes )

    INGREDIENTS : POUR 4 PIECES 4 TRANCHES DE PAIN DE MIE (sans croûte pour ma part) 4 OEUFS ou OEUFS DE CAILLE BEURRE SEL BOUQUET GARNI DE DUCROS Avec un emporte pièce en forme de coeur, faire un coeur au milieu de la tranche de pain de mie. Faire fondre...

  • PUREE DE PATATES DOUCES ET POULET EPICE

    10 février 2016 ( #plats, #recettes )

    INGREDIENTS pour 4 personnes 2 grosses patates douces 25 cl crème liquide 4 escalopes de poulet épices à poulet (DUCROS mélange malin pour volailles pour moi) huile d'olive Couper les escalopes de poulet en petits cubes et les laisser mariner une demi-journée...

  • GRATIN DE PATES A LA NAPOLITAINE

    04 février 2016 ( #plats, #recettes )

    INGREDIENTS 350 g de pâtes 200 g de sauce Napolitaine 400 g mozarella un peu de comté (facultatif) sel Cuire les pâtes dans une casserole d'eau salée. Les égoutter. Les mélanger avec la sauce napolitaine. Ajouter la moitié de la mozarella coupée en fines...

  • TAGLIATELLES AU SURIMI

    04 février 2016 ( #entrées, #recettes )

    INGREDIENTS 1 L d'eau 200 g de pâtes tagliatelles gros sel 50 g de beurre 120 g de crème liquide 5 épices ou bouquet garni, ciboulette sel 200 g surimi Faire cuire les tagliatelles dans une grande casserole d'eau salée. Pendant ce temps, couper le surimi...

  • PATE BRISEE AU THERMOMIX

    03 février 2016 ( #thermomix, #boulange )

    INGREDIENTS : (pour 2 moules à tarte de 30 cm de diamètre) 300 g farine 150 g beurre 1 gobelet d'eau tiède 1 pincée de sel Mettre la farine, le beurre, le sel dans le bol. Pétrir pendant 40 sec et introduire l'eau par l'orifice du couvercle. Déverrouiller....

  • TIRAMISU CLEMENTINES

    26 janvier 2016 ( #desserts, #recettes )

    INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES : - 1 feuille de gélatine - 7 clémentines - 1 cueillère à soupe de sucre - 1 paquet de cigarettes russes - 30 cl de crème épaisse - 100 g de sucre - 200 g mascarpone - 3 jaunes d'oeufs CREME AU MASCARPONE : Battre les jaunes...

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