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Culture de plantes aromatiques et médicinales et transformations culinaires à base de plantes dans le Haut-Doubs (Pontarlier, Frasne, Doubs, Suisse)

Bonjour,

Tout d'abord, je tiens à vous préciser que je m’engage à cueillir, au moment favorable, et dans le respect du cycle de la plante. Ainsi, c'est là qu'elle est la plus chargée en saveur, nutriments et principes actifs.

Je m'adonne à la cueillette dans des milieux préservés, loin des pollutions, et en respectant les zones protégées !  

Je veille également à toujours garder une proportion de plantes intactes pour leur permettre de se renouveler et de ne pas entraver son rôle dans l'écosystème.

Au rythme des saisons, la cueillette se fait à la main. 

Puis les plantes sont  mises à sécher à la main et placées sur des claies dans un lieu sec, bien ventilé et à l'abri de la lumière afin de conserver au mieux leurs vertus, leurs couleurs et leurs arômes.

Je transforme et conditionne ensuite ces plantes en tisanes, sirops, condiments, confitures, hydrolats, huiles essentielles, baumes... 
Les matières premières (huile, vinaigre, sucre) sont issus de l'agriculture biologique et de production française ou italienne.
 

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