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Maga lit, prof de l'être

Professeure de français, journaliste, auteure, je partage mes recettes de cuisine (Thermomix, Monsieur Cuisine Connect, Alambic), et de bien-être avec des ateliers d'écriture et de développement personnel, des conseils santé nature, et des consultations en thérapies naturelles (Réflexologie, Phytothérapie, Naturothérapeute) à Pontarlier, Doubs, Jura, Franche-Comté, Suisse

Comment faire mûrir ou rougir des tomates cueillies ?

Bonjour,

Le gel arrivant tôt dans notre région, nous avons dû rentrer nos dernières tomates avant qu'elles ne soient rouges.

Pour les faire rougir, nous avons testé deux méthodes, en sachant que les tomates, comme les pommes, les poires, les bananes, sont des fruits capables de mûrir après leur cueillette (climactériques). Il est cependant conseillé de les laisser mûrir sur pied le plus longtemps possible ! 

1/ Après avoir cueilli les tomates, les placer dans une cagette, les recouvrir de papier journal en noir et blanc
et placer quelques pommes à proximité : les pommes dégagent de l’éthylène, accélérant ainsi la maturation des tomates.
Surveiller régulièrement les tomates entreposées et supprimer celles qui présentent des moisissures ou des traces de pourriture.

2/ Nous avons également arracher des pieds entiers des tomates, en veillant à conserver un peu de racines, et les avons suspendus, tête en bas, à la cave (un endroit sec et abrité, avec un peu de lumière du jour). 

Et voilà le résultat ! 

Comment faire mûrir ou rougir des tomates cueillies ?
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