SAUTE DE POULET BASQUAISE AU WOK

INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES 

- 1 poulet de 1,5 kg en morceaux

- Oignon

- Ail 

- Purée de tomates ou tomates concassées  

- 3 poivrons : un rouge, un jaune, un vert 

- 1 DL d'huile d'olive 

- 100 g de jambon de Bayonne

- 1 bouquet garni 

- 1 DL de vin blanc 

- Sel

- Paprika ou épices à poulet 

- (Persil)

Saler les morceaux de poulet puis les poudrer avec un peu de paprika ou d'épices à poulet. 

Peler et émincer l'oignon et l'ail. Tailler les poivrons en lanières et le jambon en languettes. 

Faire chauffer la moitié de l'huile d'olive dans le WOK, TH 5 et faire revenir le jambon et les morceaux de poulet en les retournant. 

Ajouter ensuite 2 c à s d'huile d'olive puis les oignons et les poivrons.

Les remuer pour les faire blondir.

Ajouter les tomates, l'ail et le bouquet garni. 

Laisser mijoter 15 min TH 3. Au bout des 15 min, mouiller avec le vin blanc. Mélanger, saler. Ajouter une pincée de paprika et couvrir. Laisser cuire environ 30 min TH3.

Retirer le bouquet garni et servir le poulet basquaise que vous pouvez poudrer de persil haché.