Overblog
Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
Maga lit, prof de l'être

Professeure de français, journaliste, auteure, je partage mes recettes de cuisine (Thermomix, Monsieur Cuisine Connect, Alambic), et de bien-être avec des ateliers d'écriture et de développement personnel, des conseils santé nature, et des consultations en thérapies naturelles (Réflexologie, Phytothérapie, Naturothérapeute) à Pontarlier, Doubs, Jura, Franche-Comté, Suisse

CHOUCROUTE AU WOK

TEMPS DE CUISSON 3H20

INGREDIENTS POUR 8 A 10 PERSONNES :

- 2 kg de choucroute pré-cuite

- baies de genièvre

- 3 cuillères à soupe de saindoux

- 2 verres de vin blanc (ordinaire ou Riesling)

- 700 g de poitrine fumée

- 1/2 palette de porc fumée

- 1 saucisse de Morteau

- 8 saucisses de Francfort

Faire chauffer le saindoux dans le Wok th 5.

Ajouter la choucroute avec les baies de genièvre et faire chauffer doucement th 3, en la soulevant avec la fourchette de temps en temps.

Ajouter le vin blanc. Introduire la poitrine fumée et la palette en les enfouissant au milieu.

Couvrir et laisser mijoter doucement pendant 3 heures, toujours th 3.

Ajouter ensuite la saucisse de Morteau.

Environ 15 min avant de servir, ajouter les saucisses de Francfort.

Servir la choucroute chaude, accompagnée de pommes de terre épluchées cuites à la vapeur.

Pour une variante notamment pour les enfants, je fais majoritairement la choucroute avec des saucisses : de Morteau, de Francfort et des Knackis !

Partager cet article
Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article