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Professeure de lettres et de l'être

Cours de français, remise à niveau ludique. Ateliers d'écriture, de confiance en soi, de pensée positive. Rédaction tout terrain. Chroniques littéraires. Recettes de cuisine, fait-maison, avec ou sans Thermomix et Monsieur Cuisine Connect. A Pontarlier, Doubs, Jura, Suisse.

LAPIN AU CIDRE

LAPIN AU CIDREINGREDIENTS POUR 5 PERSONNES

- 8 râbles de lapin ou un lapin coupé en morceaux

- 1 bouteille de cidre brut

- échalotes (4 ou semoule)

- 50 g de beurre

- 4 cuillères à soupe d'huile

- 2 cuillères à soupe de farine

- 1 bouquet garni (ou bouquet garni Ducros)

- sel

Verser la farine dans une assiette et en enrober les morceaux de lapin.

Eplucher les échalotes et les émincer finement.

Mettre dans une cocotte l'huile et la moitié du beurre. Dès que le mélange grésille, mettre les échalotes et le lapin et le faire dorer en le retournant souvent.

Mouiller avec le cidre, ajouter le bouquet garni, un peu de sel et baisser le feu pour laisser cuire doucement pendant 40 min.

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