POULET AU COMTE ET AU VIN BLANC OU JAUNE

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES

- 1 poulet découpé en 4 ou 4 escalopes de poulet

- 250 g de Comté fruité râpé + 50 g pour gratiner

- 10 cl de vin blanc Savagnin ou vin jaune

- 50 cl de crème liquide

- 1 cuillère à soupe de moutarde

- 1 cuillère à café de paprika

- sel

Assaisonner les morceaux de poulet de sel et de paprika.

Faire fondre le beurre dans une sauteuse et y saisir le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré.

Couvrir la sauteuse et laisser cuire 45 min à feu doux. Disposer le poulet dans un plat à gratin beurré et réserver.

Préchauffer le four à 240°. Retirer l'excédent de graisse de la sauteuse et déglacer les sucs de cuisson avec le Savagnin (ou vin jaune) et la moutarde.

Ajouter 250 g de Comté et laisser fondre qq minutes en remuant. Ajouter le crème.

Verser cette sauce sur les morceaux de poulet et parsemer des 50 g de Comté restants.

Faire gratiner au four 5 min et servir aussitôt.