PAUPIETTES DE PORC SAUCE MOUTARDE ET VIN BLANC THERMOMIX

REALISABLE SANS LE THERMOMIX

INGREDIENTS :

4 paupiettes de porc (ou de veau) 1 oignon 1 échalotte 1 gousse d'ail 15 g huile olive 300 g eau 120 g vin blanc 1 c. à soupe bombée moutarde 1 c. à soupe vinaigre balsamique 2 c. à soupe de fond de veau

Mettre l'oignon coupé en 4 avec l'échalote coupée en 2 et la gousse d'ail dans le bol 5 sec Vit 5. Ajouter l'huile d'olive et faire rissoler 5min 100° Vit 2 Ajouter l'eau, le vin blanc, le vinaigre balsamique, le fond de veau et la moutarde.

Placer les paupiettes dans le varoma et programmer 35 min Varoma Vit 1.

A la sonnerie, retirer les paupiettes, remettre le bouchon du couvercle et lancer le thermomix 15 sec Vit 4 pour que la sauce soit onctueuse.

Vous pouvez ajouter des légumes et/ou des pommes de terre dans le panier afin d'avoir un plat complet.

SANS LE THERMOMIX : vous pouvez cuire les paupiettes à feu doux dans de la matière grasse dans une cocotte quarante minutes et réaliser la sauce dans un robot ou une casserole.

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Magalie